채소만으로도 맛있는 비건 파스타 만들기 (재료+레시피 포함)

비건 파스타는 채식 식단을 실천하면서도 맛있는 저녁을 즐길 수 있는 최고의 선택입니다. 고기나 치즈 없이도 깊은 맛을 낼 수 있는 방법, 어렵지 않습니다. 오늘은 냉장고 속 채소만으로도 충분히 만들 수 있는 간단한 비건 파스타 레시피를 소개합니다.

 

🥦 준비 재료 (2인 기준)

• 스파게티 면 200g
• 방울토마토 10개
• 애호박 1/2개
• 양파 1/2개
• 마늘 3쪽
• 올리브오일 3큰술
• 소금, 후추 약간
• 바질 또는 오레가노(선택)

🍝 만들기 순서

1. 면 삶기: 넉넉한 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 8~10분간 삶습니다. 면수를 1/2컵 정도 따로 보관하세요.
2. 채소 손질: 마늘은 슬라이스, 양파는 채썰고, 애호박과 방울토마토는 한 입 크기로 자릅니다.
3. 채소 볶기: 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 양파, 애호박, 토마토를 차례로 넣어 볶습니다.
4. 면과 섞기: 삶은 면과 면수를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 섞어줍니다. 간은 소금, 후추로 맞춥니다.
5. 마무리: 바질 또는 오레가노를 살짝 뿌려 향을 더하면 완성입니다.

💡 비건 파스타 팁

• 영양 강화: 병아리콩, 렌틸콩을 추가하면 단백질 섭취도 해결됩니다.
• 풍미 추가: 비건 파르마산 치즈(캐슈넛 기반)를 사용하면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요.
• 재료 응용: 냉장고 속 버섯, 브로콜리, 가지 등 어떤 채소든 활용 가능합니다.

📌 마무리하며

채소만으로도 훌륭한 저녁 식사를 만들 수 있다는 것, 믿기시나요? 오늘 소개한 레시피는 특별한 기술 없이도 누구나 만들 수 있으며, 입문자에게도 부담 없이 도전 가능한 간단한 비건 저녁 메뉴입니다. 건강한 한 끼를 원하신다면 꼭 한번 시도해보세요!

다음 글에서는 냉장고 속 재료로 만드는 10분 완성 비건 볶음밥을 소개할 예정입니다. 기대해주세요!